Čizkejk s belom čokoladom i višnjama
Malo drugačiji čizkejk, s dosta voća i preukusnim kremom!
Sastojci:
(Korica)
– 250g mlevenog keksa
– 50g mlevenih pečenih lešnika, može i neki drugi orašasti plod
– 2 velike kašike prah šećera
– 100g istopljenog putera
– 4-5 kašika mleka
(fil)
– 250g maskarpone sira
– 400g krem sira
– 350ml slatke pavlake
– vanilin šećer (najbolje burbon)
– 1 kesica želatina + 6 kašika hladne vode
– 200g bele čokolade + 1 kašika putera
– 2-3 velike kašike prah šećera
(preliv)
– 250g smrznutih višanja
– 2-3 velike kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 velika kašika soka od limuna
– 2 velike kašike gustina
Za koricu sve sastojke pomešajte, pa dodajte mleka dok korica ne postane nešto poput vlažnog peska. Koricu utisnite u kalup prečnika 24cm i stavite u frižider da se hladi.
Sada možete da napravite fil. Prvo potopite želatin u vodu i ostavite sa strane. Zatim istopite čokoladu i puter koje takođe ostavite sa strane.
Mikserom umutite maskarpone, krem sir, šećer u prahu i vanilu, pa dodajte istopljenu čokoladu i na kraju neumućenu slatku pavlaku. Sve to mutite dok ne postane glatka smesa.
Želatin grejte nekoliko sekundi, samo onoliko da se istopi. U njega dodajte 2-3 kašike fila, promešajte i to onda sve spojite u jedan fil. On se sipa preko korice pa opet vratite u frižider da se hladi.
Na kraju se sprema preliv od višanja. Stavite ih u šerpicu da se greju dok sve ne proključa, pa dodajte ostale sastojke. Opet sačekajte da proključa, pa ostavite sa strane da se malo ohladi.
Na kraju i njega sipajte preko fila i ostavite da se hladi par sati ili preko noći.
Prijatno!
