BEZ GREŠKE: SAVRŠENE PALAČINKE PO RECEPTU POZNATOG KUHARA
Poznati kuhar Gordon Ramsay ima na toliko različitih recepata za pripremu palačinki – od onih običnih, slanih i slatkih do raznih začinskih fantazija od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom egzotičnih dodataka poput kumina, đumbira i kokosa. No, uspješnost zavisi od dobrog tijesta.
Gordon priznaje da savršena glatka smjesa postiže ako sve sastojke miješate pjenjačom, a mlijeko postepeno pridružujte drugim sastojcima.
Sastojci za palačinke:
– 125 grama brašna
– dvoje jaja
– 300 ml mlijeka
– prstohvat morske soli
– kašika otopljenog maslaca
Priprema:
Brašno pomiješajte sa soli, a jaja istucite pjenjačom. U brašnu napravite rupu koju ćete ispuniti jajima i dodati otopljeni maslac.
Polako ulijevajte mlijeko u smjesu jednom rukom, a drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom. Ostavite tijesto da malo odstoji.
Zagrijte tavu. Dodajte nekoliko kapi ulja pa ispecite palačinke na uobičajeni način.
(Hayat / Foto: Ilustracija)
